RESEP LAKSAN PALEMBANG

Resep Laksan Palembang

Bahan:

• 500 gr ikan tenggiri,diblender
• 125 gr tepung sagu
• 1 sdt garam
• 500 ml air
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdm minyak goreng
• 3 sdm bawang goreng
• air secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
  

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 50 gr udang kering
• 1 ruas jari kunyit

Cara Membuat :

1. Campur ikan tenggiri yg sdh diblender bersamaan tepung sagu, garam, dan air.
2. Uleni hingga adonan dapat dibentuk/tidak lengket ditangan.
   
3. Ambil adonan secukupnya dan buat lonjong
4. Rebus air hingga mendidih dan tambahkan 2 sdm minyak goreng supaya adonan tidak lengket satu sama lain saat direbus.
   
5. Masukkan adonan yang sudah dibentuk.Biarkan hingga adonan mengapung, angkat dan tiriskan.
   
6. Saus: tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan kering.Masukkan santan, masak sambil diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
   
7. Hidangkan potongan laksan dalam piring/mangkuk, siram dengan saus.Tambahkan taburan bawang goreng dan sambal.Sajikan selagi hangat.